Yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle taze veya konserve asma yaprakları kullanılarak hazırlanan bu yemek, zengin iç harcı ve özel baharatlarıyla kendine özgü bir lezzet sunar. Yaprak sarması, pirinç, soğan, dolmalık fıstık, kuş üzümü, taze soğan ve maydanoz gibi malzemelerle zenginleştirilir. Bu harcın yapraklara sarılmasıyla ortaya çıkan sarmalar, tencerede pişirilerek tam bir lezzet şölenine dönüşür. Yumuşak ve aromatik yapraklar, içerisindeki harcın aromalarını emerek benzersiz bir tat sunar.
Yaprak sarması, özellikle yoğurtla birlikte servis edildiğinde lezzetini daha da artırır. Yoğurt, sarmalara ferahlık katar ve onları tamamlayıcı bir lezzet sunar. Sütüm Gurme‘nin yoğurtları, yaprak sarmasıyla harika bir uyum oluşturur. Yoğurdun yoğunluğu ve hafif ekşimsi tadı, yaprak sarmasının iç harcındaki malzemelerle mükemmel bir denge sağlar. Yoğurt, yaprak sarmasının üzerine dökülerek servis yapılabilir veya yanında sunulabilir. Bu lezzetli ikili, Türk mutfağının geleneksel bir lezzetini modern bir şekilde deneyimlemek isteyenler için mükemmel bir seçenektir.
Şimdi bu mükemmel lezzetin tarifine geçelim:
Malzemeler:
-
1 su bardağı pirinç
-
1 soğan, doğranmış
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 yemek kaşığı salça
-
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
-
Yarım çay bardağı kuş üzümü
-
Yarım demet taze soğan, ince doğranmış
-
Yarım demet maydanoz, ince doğranmış
-
Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
-
Yaprak sarması için taze veya konserve asma yaprağı
- Sütüm Gurme Yoğurt
Sütüm Gurme’nin birbirinden farklı yoğurt çeşitleri, yaprak sarmalarının tamamlayıcısı olarak mükemmel bir uyum sergiler. Bu özel tatlarla mutlaka tanışmalı ve yaprak sarma hazırladığınızda eşlikçi olarak kullanmalısınız.
Yapılışı:
-
Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
-
Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Salçayı ekleyin ve karıştırın.
-
Dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyin, taze soğan ve maydanozu da katın. Baharatları da ekleyip karıştırın.
-
Yaprakları tencereye dizin. Her yaprağın üzerine pirinçli harçtan koyup sıkıca sarın.
-
Sarmaları tencereye dizin ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
-
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sarmalar iyice yumuşayıp pirinçler pişene kadar bekleyin.
-
Sütüm Gurme‘nin yoğurtlarından birazını servis yaparken kullanabilirsiniz. Yoğurt, yaprak sarmasıyla birlikte servis yapılırsa lezzeti daha da artırır.
Afiyet olsun!
